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特色美食在哪里 “慶字號”讓大慶人“吃吃”地等

來源:網絡整理??? ???更新時間:2019-07-04 06:28

  有人說,能讓人對一座城最快留下獨特記憶的,就是一種味道。

  然而,站在我市多條擠滿全國名小吃的美食街頭,卻唯獨搜尋不到“慶字號”頭銜的特色小吃。

  每年,來自全國各地的美食節,會在我市賺得盆滿缽盈。可是,當我們嘗遍了大江南北的味道后不禁想問:大慶味道在哪里?

  尋找“慶字號”

  有人因為喜歡一個人,而思念一座城。有人因為喜歡一處建筑,而留戀一座城。然而,能讓人對一座城最快留下獨特記憶的,卻是一種味道。

  往年,初夏氣息一到,來自全國各地,冠以各種名號的美食節,就會陸續涌入我市,這邊唱罷,那邊登場。大慶人愛熱鬧,喜歡美食,不管是從讓胡路到東風新村,還是從開發區到龍南,一下了班,美食街內,就是人潮涌動,摩肩接踵。于是,各地的特色小吃們,離開前,總是能賺得盆滿缽盈。

  然而,嘗遍了大江南北的美食后,大慶人不免又帶著些遺憾地思考,我們自己的特色小吃在哪里?

  既然那么多地方小吃能來我們的城市掘金,為什么我們就不能培育出自己的特色小吃?這不僅是味覺上的較量,更是一座城市文化的展示。

  就像說起包子,很多人首先想到的就是天津;說到煎餅,很多人就會想起山東;說起羊肉串,人們自然就會想起新疆……

  因為一種特色小吃,我們記住了一座城市。因為這種小吃,更多的人趕往那座城。

  舌尖上的大慶

  我們是一座因油而生的城市,南北文化在我們這座城市交融。魯、粵、川、湘、閩、蘇、徽等各大菜系,在我們這座城里,爭霸天下。

  走在城市中,包羅著花樣最多的特色小吃,要算夜市了。走在我市幾處規模較大的夜市內,隨處能看到各類周邊城市的小吃,像齊市小串、肇東小餅、青岡干豆腐,還有遠來的大連烤魷魚、湖南臭豆腐……卻唯獨沒有我們自己的特色小吃。

  在探討這個問題時,很多市民不服氣地質問:“誰說我們沒有本地特色小吃?”底氣十足的大慶人認為,大慶人最拿得出手的美食是由本報親手打造的“坑烤”。土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排……只要能烹飪成菜的食物,在經過改良之后的“坑”里,就都能“烤”出大慶味道來。曾經,這道美食,還申請過“非遺”。這些滲透進我們生活的每一道美食,都有著大慶獨特的味道。

  遺憾的是,大慶坑烤自身還沒有獨特的“包裝”,所以,目前,它還未能擠進名小吃的行列,未來,期待它能闖出更大的名堂。

  吃出的大經濟

  據悉,6月,中國烹飪協會發布的數據顯示,今年1月份至4月份,全國餐飲收入13925億元。2017年,大慶餐飲業實現營業額186.1億元。

  在這些大數據里,地方特色小吃占了多少?冠以“慶字號”名頭賺到口袋里的錢有多少?沒有部門給出明確統計。但每每看到夜市內的人頭攢動,可以確定的是,特色小吃很有市場。

  美食無國界,經過時代變遷,不僅美食自身努力突破地域性障礙,如今,每座城市對美食的包容性也越來越強,更多的人愿意嘗試不同風味的小吃。

  天色還很早,夜市內的人流已熙熙攘攘,美食的香氣吸引著四面八方的來客,在煙霧繚繞中大快朵頤一番。

  不管是湖南的臭豆腐,還是東北的下酒菜,各種地方特色美食正在逐步走出自己的地盤兒,在“外出”交流的同時,也是不斷借鑒、取長補短的過程。這樣的融合,有利于餐飲文化間的交流,更使不同風味特色加入不同元素后,得到的一種創新。

  隨著旅游業的熱度不斷攀升,具有地方特色的小吃,成了各地拉動經濟不可或缺的一部分。

  從夜市中每個攤位前擁擠著的食客,都不難看出,很多旅游者對一座城市的了解,先從美食開始。因為這里的管理、規劃、風土人情都會給游客留下深刻印象。

  如今,很多城市都在打造獨特的夜市經濟,特色美食就是夜市的重要組成部分。于是,打造舌尖上的夜市,留住更多的游客,更是挖掘本地特色美食的重要部分。

  打造城市味道

  特色美食是一座城市的靈魂,要讓我們的城市味道更濃,還需政府、企業、協會和社會各界的共同努力。

  因為工作關系,張先生常年往返于多所城市之間。他說,走在自己城市的街頭,看到本土小吃,會覺得特別親切。走在陌生的城市,看到家鄉的小吃,會感覺特別驕傲。美食就是城市的另一張名片,帶著歷史和文化的分量。


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